Valgomieji vabzdžiai

*Kas yra valgomieji vabzdžiai? **

Valgomieji vabzdžiai yra vabzdžių arba nariuotakojų rūšys, saugiai perdirbtos žmonėms vartoti. Įprasti pavyzdžiai yra svirpliai, žiogai, šilkaverpių lėlės, valgymo kirmėlės ir skruzdėlės. Daugybė kultūrų (pvz., Pietryčių Azijoje, Afrikoje ir Lotynų Amerikoje) turi ilgą entomofagijos istoriją (vabzdžių valgymo).

** Kodėl turėtume valgyti daugiau valgomųjų vabzdžių? **

1. ** Aukšta mitybos vertė **

- ** Gausu baltymų, mažai riebalų **: kriketuose yra 60–70% baltymųsausaSvoris, su visomis būtinomis aminorūgštimis.

- ** Vitaminai ir mineralai **: Daugybė geležies, cinko, kalcio ir vitamino B12 kai kuriais atvejais pranoksta įprastą mėsą.

2. ** Aplinkos tvarus ** **

- ** Maža išteklių paklausa **: Vabzdžių auginimas reikalauja daug mažiau vandens, žemės ir pašarų (pvz., 1/6 pašarų, reikalingų galvijams gauti lygiaverčius baltymus).

- ** Sumažinta išmetamųjų teršalų kiekis **: Vabzdžiai sukuria minimalias šiltnamio efektą sukeliančias dujas, palyginti su gyvuliais.

3. ** Ekonominė nauda **

-** Ekonominis ūkininkavimas **: Idealiai tinka mažas pajamas gaunantiems regionams, siekiant pagerinti maisto saugumą ir kurti darbo vietas.

4. ** Kultūrinis ir novatoriškas potencialas **

- ** Įvairūs formatai **: perdirbami į baltymų miltelius, energijos juostas ir kt., Sumažinantkultūriniskliūtys.

-** FAO patvirtinimas **: 2013 m. Ataskaitoje reklamuojamas kaip sprendimas pasauliniams maisto iššūkiams.

Džiovinimo įrangos pranašumai

Didelis efektyvumas ir energijos taupymas: sumažinaDžiovinimasLaikas 50–70%, palyginti su saulės džiovinimu, idealiai tinka masinei gamybai.

Tiksli temperatūros kontrolė: apsaugo nuo per daug džiovinimo ar nepakankamai pažiūrėjimo, išlaikant daugiau nei 80% baltymų ir maistinių medžiagų.

Higiena ir saugi: uždara sistema apsaugo nuo užteršimo dulkėmis ar kenkėjais, laikantis maisto saugos standartų.

Išplėstinis galiojimo laikas: greita dehidracija slopina mikrobų augimą; Vakuume supakuota galiojimo laikas iki 12 mėnesių.

Universalumas: Reguliuojamuose nustatymuose yra įvairių rūšių (pvz., Krikščiai, šilkaverpiai, žiogai).

Išvada

*DžiovinimasĮranga, tiksliai kontroliuojant temperatūrą, sterilizavimą ir maistinių medžiagų sulaikymą, yra pagrindinė pramoninio valgomojo vabzdžių perdirbimo priemonė, palaikanti tvarius maisto sistemas.*