*Kas yra valgomieji vabzdžiai?**
Valgomieji vabzdžiai yra vabzdžių arba nariuotakojų rūšys, kurios yra saugiai perdirbamos ir skirtos žmonių maistui. Įprasti pavyzdžiai: svirpliai, žiogai, šilkaverpių lėliukės, miltiniai kirmėlės ir skruzdėlės. Daugelyje kultūrų (pvz., Pietryčių Azijoje, Afrikoje ir Lotynų Amerikoje) entomofagija (vabzdžių valgymas) yra seniai žinoma.
**Kodėl turėtume valgyti daugiau valgomų vabzdžių?**
1. **Aukšta maistinė vertė**
- **Gausu baltymų, mažai riebalų**: Svirpliai turi 60–70 % baltymųsausassvorio, su visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis.
– **Vitaminai ir mineralai**: Daug geležies, cinko, kalcio ir vitamino B12, kai kuriais atvejais pranokstantys įprastą mėsą.
2. **Aplinkai tvarus**
– **Mažas išteklių poreikis**: Vabzdžių auginimui reikia daug mažiau vandens, žemės ir pašarų (pvz., 1/6 pašarų, reikalingų galvijams pagaminti lygiavertį baltymų kiekį).
- **Mažintas išmetamųjų teršalų kiekis**: Vabzdžiai išskiria mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų, palyginti su gyvuliais.
3. **Ekonominė nauda**
– **Ekonomiškai efektyvus ūkininkavimas**: idealiai tinka mažas pajamas gaunantiems regionams, siekiant pagerinti aprūpinimą maistu ir kurti darbo vietas.
4. **Kultūrinis ir inovacijų potencialas**
- **Įvairūs formatai**: Perdirbami į baltymų miltelius, energetinius batonėlius ir kt., taip sumažinantkultūriniskliūtys.
- **FAO pritarimas**: 2013 m. ataskaitoje reklamuojamas kaip pasaulinių maisto problemų sprendimas.
Džiovinimo įrangos privalumai
Didelis efektyvumas ir energijos taupymas: sumažinadžiovinimaslaikas 50–70 % trumpesnis, palyginti su džiovinimu saulėje, todėl idealiai tinka masinei gamybai.
Tikslus temperatūros valdymas: apsaugo nuo perdžiovinimo ar nepakankamo sterilizavimo, išsaugant daugiau nei 80 % baltymų ir maistinių medžiagų.
Higieniška ir saugu: uždara sistema apsaugo nuo užteršimo dulkėmis ar kenkėjais ir atitinka maisto saugos standartus.
Ilgesnis galiojimo laikas: greitas džiovinimas slopina mikrobų augimą; vakuuminėje pakuotėje galiojimo laikas iki 12 mėnesių.
Universalumas: reguliuojami nustatymai pritaikyti įvairioms rūšims (pvz., svirpliams, šilkirupiams, žiogams).
Išvada
*DžiovinimasĮranga, pasižyminti tikslia temperatūros kontrole, sterilizacija ir maistinių medžiagų išlaikymu, yra pagrindinė pramoninio valgomųjų vabzdžių apdorojimo priemonė, palaikanti tvarias maisto sistemas.*
Įrašo laikas: 2025 m. kovo 8 d.
