Kaštonai yra skanūs ir maistingi riešutai. Nuėmus derlių, siekiant pailginti jų galiojimo laiką ir palengvinti vėlesnį perdirbimą, jie dažnai džiovinami džiovyklėje. Toliau pateikiamas išsamus kaštonų džiovinimo džiovykle įvadas.
I. Paruošimas prieš džiovinimą
(I) Kaštonų atranka ir išankstinis apdorojimas
Pirmiausia pasirinkite šviežius kaštonus be kenkėjų, ligų ar pažeidimų. Kaštonus su įtrūkimais ar kenkėjų užkrėtimu reikia pašalinti, kad nepakenktų džiovinimo efektyvumui ir kokybei. Prieš dedant kaštonus į džiovyklę, juos nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus ir priemaišas nuo paviršiaus. Po plovimo, ar daryti įpjovimus ant kaštonų, galima spręsti atsižvelgiant į konkrečią situaciją. Įpjovimai gali padidinti kaštonų vidinės drėgmės garavimo plotą ir pagreitinti džiovinimo procesą. Tačiau įpjovimai neturėtų būti per dideli, kad nepakenktų kaštonų išvaizdai ir kokybei.
(II) Džiovinimo mašinos parinkimas ir derinimas
Pasirinkite tinkamą džiovyklę pagal kaštonų kiekį ir džiovinimo reikalavimus. Įprastos džiovyklės yra karšto oro cirkuliacijos džiovyklės ir mikrobangų krosnelės. Renkantis reikia atsižvelgti į tokius veiksnius kaip džiovyklės galia, našumas ir temperatūros reguliavimo tikslumas. Pasirinkus džiovyklę, ją reikia suderinti, kad įsitikintumėte, jog visi įrangos parametrai yra normalūs. Pavyzdžiui, patikrinkite, ar šildymo sistema veikia normaliai, ar temperatūros jutiklis yra tikslus ir ar vėdinimo sistema neužblokuota.
II. Pagrindinių parametrų kontrolė džiovinimo proceso metu
(I) Temperatūros kontrolė
Temperatūra yra vienas iš pagrindinių veiksnių, turinčių įtakos džiovinimo poveikiui. Paprastai kaštonų džiovinimo temperatūra turėtų būti kontroliuojama nuo 50 ℃ iki 70 ℃. Pradiniame etape temperatūra gali būti nustatyta gana žema, pavyzdžiui, apie 50 ℃. Taip kaštonai gali lėtai įkaisti, išvengiant paviršiaus įtrūkimų dėl greito paviršiaus drėgmės išgaravimo ir nesugebėjimo laiku pašalinti vidinės drėgmės. Džiovinant, temperatūrą galima palaipsniui didinti, tačiau ji neturėtų viršyti 70 ℃, kad nebūtų paveikta kaštonų kokybė ir maistinės vertės.
(II) Drėgmės kontrolė
Taip pat svarbu kontroliuoti drėgmę. Džiovinimo metu santykinė oro drėgmė džiovyklės viduje turėtų būti palaikoma tinkamame diapazone. Paprastai santykinė oro drėgmė turėtų būti kontroliuojama nuo 30 % iki 50 %. Jei oro drėgmė per didelė, drėgmės garavimas bus lėtas, todėl džiovinimo laikas pailgės; jei oro drėgmė per maža, kaštonai gali prarasti per daug drėgmės, todėl jų skonis bus prastas. Drėgmę galima kontroliuoti reguliuojant džiovyklės ventiliacijos tūrį ir sausinimo sistemą.
(III) Laiko kontrolė
Džiovinimo laikas priklauso nuo tokių veiksnių kaip pradinis kaštonų drėgmės kiekis, jų dydis ir džiovyklos našumas. Paprastai šviežių kaštonų džiovinimo laikas yra apie 8–12 valandų. Džiovinimo proceso metu atidžiai stebėkite kaštonų būklę. Kai kaštono kevalas sukietėja, o branduolys viduje taip pat išdžiūsta, tai rodo, kad džiovinimas iš esmės baigtas. Mėginių patikrinimas gali būti naudojamas siekiant nustatyti, ar laikomasi džiovinimo reikalavimų.
III. Apdorojimas po džiovinimo ir saugojimas
(I) Vėsinamasis apdorojimas
Išdžiovinus kaštonus, juos reikia išimti iš džiovyklos ir atvėsinti. Aušinimas gali būti atliekamas natūraliai, t. y. kaštonus galima laikyti gerai vėdinamoje vietoje, kad jie natūraliai atvėstų. Taip pat galima naudoti priverstinį aušinimą, pavyzdžiui, naudojant ventiliatorių, kad paspartėtų oro cirkuliacija ir aušinimo procesas. Atvėsusius kaštonus reikia laiku supakuoti, kad jie nesugertų drėgmės iš oro ir nesudrėktų.
(II) Pakavimas ir sandėliavimas
Pakavimo medžiaga turi būti pralaidi orui ir atspari drėgmei, pavyzdžiui, aliuminio folijos maišeliai ir vakuuminiai maišeliai. Atvėsusius kaštonus sudėkite į pakavimo maišelius, sandariai uždarykite ir laikykite sausoje ir vėsioje vietoje. Laikymo metu reguliariai tikrinkite kaštonų būklę, kad išvengtumėte drėgmės, pelėsio ir kenkėjų.
Apibendrinant, kaštonų džiovinimas sudžiovyklėreikalauja griežtos įvairių parametrų kontrolės, siekiant užtikrinti džiovinimo efektą ir kokybę. Tik tokiu būdu galima gauti aukštos kokybės džiovintus kaštonus, kurie atitiktų rinkos poreikius.
Įrašo laikas: 2025 m. gegužės 20 d.
