Gėlavandenių žuvų džiovinimo technologija

Gėlavandenių žuvų džiovinimo technologija

I. Išankstinis gėlavandenių žuvų apdorojimas prieš džiovinimą

1. Aukštos kokybės žuvies pasirinkimas

Pirmiausia pasirinkite kokybišką žuvį, tinkančią džiovinti. Tokios žuvys kaip karpis, mandarinų žuvis ir sidabrinis karpis yra geras pasirinkimas. Šios žuvys yra puikios mėsos, geros tekstūros ir lengvai džiovinamos. Stenkitės rinktis šviežią žuvį, kad užtikrintumėte kokybę.

2. Žuvies perdirbimas

Išimkite žuvies vidaus organus ir švariai nuplaukite. Supjaustykite žuvį į 1–2 dalis arba plonais griežinėliais, kad palengvintumėte tolesnius veiksmus. Apdorojant žuvį, atkreipkite dėmesį į higieną ir mūvėkite vienkartines pirštines, kad išvengtumėte užteršimo.

II. Gėlavandenių žuvų džiovinimo procesas

1. Išankstinis džiovinimas

Perdirbtą žuvį padėkite į gerai vėdinamą vietą 1-2 valandoms, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Po išankstinio džiovinimo tęskite džiovinimą.

2. Orkaitės džiovinimas

Padėkite žuvį ant švarios kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, kad išdžiūtų. Kontroliuokite maždaug 60°C temperatūrą ir nustatykite laiką pagal žuvies dydį ir storį. Paprastai tai trunka 2-3 valandas. Periodiškai apverskite žuvį, kad tolygiai išdžiūtų.

Vakarų vėliava16 metų orientuojasi į džiovinimo karštu oru technologiją. Tai profesionalus džiovinimo mašinų ir šildymo sistemų gamintojas, turintis savo tyrimų ir plėtros centrą, daugiau nei 15 000 patenkinamų atvejų ir 44 patentus.

III. Džiovintų gėlavandenių žuvų laikymas

Džiovintą žuvį laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo drėgnų ar dvokiančių medžiagų. Taip pat galite uždaryti sandariame maišelyje ir laikyti šaldytuve, kad jo galiojimo laikas pailgėtų iki pusės metų. Po džiovinimo žuvį galite perdirbti į įvairius patiekalus, tokius kaip žuvies trūkčiojimas.

Apibendrinant galima pasakyti, kad gėlavandenių žuvų džiovinimas yra paprastas ir praktiškas maisto gaminimo būdas, kuriuo galima pagaminti kokybiškus, skanius ir sveikus džiovintos žuvies produktus. Laikydamiesi teisingo proceso ir metodų, galite patys pasigaminti džiovintos žuvies namuose.