Gėlavandenių žuvų džiovinimo technologija

Gėlavandenių žuvų džiovinimo technologija

I. Prieš džiovinant gėlavandenių žuvų išankstinį apdorojimą

1. Aukštos kokybės žuvų pasirinkimas

Pirmiausia pasirinkite aukštos kokybės žuvis, tinkančias džiovinti. Žuvys, tokios kaip karpiai, mandarinų žuvys ir sidabriniai karpiai, yra geras pasirinkimas. Šios žuvys turi puikią mėsą, gerą tekstūrą ir lengvai išdžiovina. Pabandykite pasirinkti šviežią žuvį, kad užtikrintumėte kokybę.

2. FISTINGAI

Nuimkite vidinius žuvies organus ir nuplaukite. Supjaustykite žuvį į 1-2 skyrius arba plonas riekeles, kad palengvintumėte vėlesnes operacijas. Apdorodami žuvis, atkreipkite dėmesį į higieną ir dėvėkite vienkartines pirštines, kad išvengtumėte užteršimo.

Ii. Gėlavandenių žuvų džiovinimo procesas

1. Išankstinis džiovinimas

Įdėkite perdirbtą žuvį gerai vėdinamoje vietoje 1–2 valandas, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Iš anksto išdžiovę, tęskite džiovinimą.

2. Orkaitės džiovinimas

Padėkite žuvį ant švarios kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę, kad džiovintumėte. Valdykite temperatūrą maždaug 60 ° C temperatūroje ir sureguliuokite laiką pagal žuvų dydį ir storią. Paprastai tai trunka 2–3 valandas. Periodiškai apverskite žuvį, kad užtikrintumėte tolygų džiovinimą.

Westernflagsutelkė dėmesį į karšto oro džiovinimo technologiją 16 metų. Tai profesionalus džiovinimo mašinų ir šildymo sistemos gamintojas, turintis savo MTTP centrą, daugiau nei 15 000 patenkinamų atvejų ir 44 patentus.

Iii. Džiovintų gėlavandenių žuvų kaupimas

Džiovintą žuvį laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje, atokiau nuo drėgnų ar kvapiųjų medžiagų. Taip pat galite jį užklijuoti hermetiškame krepšyje ir laikyti šaldytuve, kad jos galiojimo laikas prailgtų iki daugiau nei pusės metų. Po džiovinimo žuvį galite apdoroti įvairiais patiekalais, tokiais kaip žuvies trūkčiojimas.

Apibendrinant galima pasakyti, kad gėlavandenių žuvų džiovinimas yra paprasta ir praktiška maisto gaminimo technika, galinti gaminti aukštos kokybės, skanius ir sveikus džiovintų žuvų produktus. Vykdydami teisingą procesą ir metodus, namuose galite pasigaminti savo džiovintų žuvų.