I. Pasiruošimas
1. Pasirinkite bulves: rinkitės nepažeistas, nesudygusias ir nepūvančias bulves. Stenkitės pasirinkti santykinai vienodo dydžio bulves, kad džiovinimo metu jas būtų galima tolygiau kaitinti.
2. Nuplaukite bulves: kruopščiai nuplaukite bulvių paviršinius žemes ir nešvarumus tekančiu vandeniu. Jei yra sunkiai įveikiamų dėmių, galite jas švelniai patrinti šepečiu.
3. Bulvių griežinėliai arba kubeliai: Priklausomai nuo norimos bulvių traškučių ar džiovintų bulvių formos, supjaustykite bulves maždaug 0,3–0,5 cm storio griežinėliais arba mažais, maždaug 1–2 kubinių centimetrų kubeliais. Supjaustę, pamirkykite švariame vandenyje, kad išvengtumėte oksidacijos ir spalvos pakitimų.
II. Džiovinimo etapai
1. Įkaitinkite džiovinimo įrangą: Įkaitinkite džiovinimo įrangą iki 60–70°C iš anksto. Tai leidžia bulvėms greitai patekti į džiovinimo būseną po to, kai jos dedamos į džiovinimo įrangą, sutrumpinant džiovinimo laiką ir užtikrinant džiovinimo efektą.
2. Nusausinkite drėgmę: Išimkite bulves iš švaraus vandens ir švariu rankšluosčiu arba virtuviniu popieriumi visiškai sugerkite paviršiaus drėgmę, kad per didelė drėgmė neturėtų įtakos džiovinimo efektyvumui.
3. Bulvių išdėstymas: Bulves tolygiai išdėliokite ant džiovinimo įrangos padėklų. Nepersidenkite ir įsitikinkite, kad kiekviena bulvės riekelė ar gabalėlis visiškai liečiasi su karštu oru, kad jos tolygiai išdžiūtų.
4. Džiovinimo parametrų nustatymas: nustatykite 60–70 °C temperatūrą°C ir laikas 4–6 valandos. Džiovinimo proceso metu galite tikrinti bulvių džiūvimo būklę kas 1–2 valandas ir atitinkamai pakoreguoti džiovinimo laiką pagal faktinę situaciją.
5. Apvertimas: Po 2–3 valandų džiovinimo bulves atsargiai apverskite, kad kita pusė taip pat būtų tolygiai įkaitusi ir išdžiūvusi.
III. Apdorojimas po džiovinimo
1. Aušinimas: Baigus džiovinti, išimkite bulves išdžiovinimo įrangair padėkite jas ant švaraus džiovinimo tinklelio, kad natūraliai atvėstų. Aušinimo proceso metu bulvių drėgmė pasiskirstys tolygiau.
2. Laikymas: Atvėsusias džiovintas bulves sudėkite į sandarų maišelį arba indą ir laikykite vėsioje ir sausoje vietoje, kad nesugertų drėgmės ir nesugestų.
Įrašo laikas: 2025 m. balandžio 20 d.
