Konjac naudojimas
Konjac yra ne tik maistingas, bet ir platus panaudojimo spektras. Konjac gumbus galima perdirbti į konjac tofu (taip pat žinomą kaip rudasis puvinys), konjac šilką, konjac miltelių pakaitalus ir kitus maisto produktus; taip pat gali būti naudojami kaip plaušienos verpalai, popierius, porcelianas arba statybiniai ir kiti klijai; taip pat gali būti naudojamas medicinoje, naudojamas detoksikuoti patinimą, skrandžio moksibusą, šalinti pilvo pūtimą. Pastaraisiais metais „Konjac“ gaminius vis dažniau renkasi dauguma vartotojų, ypač žmonių, kurie teikia didelę reikšmę sveikatai ir kūno rengybai.
Konjako džiovinimas
Gaminant džiovintą konjaką, konjakas paprastai supjaustomas 2–3 cm storio griežinėliais, o po to dedamas ant kepimo skardos, kad išdžiūtų. Džiovintos „konjac“ griežinėliai supakuojami ir parduodami „konjac“ perdirbėjams, kad būtų perdirbami į „konjac“ produktus, tokius kaip „konjac“ aušintuvas, „konjac“ veganiškas maistas ir pan.
Išdžiovinti konjako traškučiai turi būti baltos spalvos, nepažeistos formos, o gatavo produkto drėgnis turi būti 13 %. Todėl džiovinimo procese ypatingą dėmesį reikia skirti temperatūros ir drėgmės kontrolei. Konjac traškučių džiovinimo procesas turi vykti per aukštą, vidutinę ir žemą temperatūrą, tris skyrius, kad išdžiūtų, kepimo laikas 15-16 valandų. Pats Konjac džiovinimas ir dehidratacija nėra lengvas dalykas, jo džiovinimui pasirinkti tinkamą įrangą ir dehidratacijos procesas yra labai svarbus.
Kaip išsirinkti konjacdžiovinimo įranga?
Galite išbandytiWesternFlag biomasės džiovykla, kurių dydžiai yra nuo tūkstančio svarų iki dviejų tonų ir daugiau. Džiovinimo patalpa susideda iš biomasės degiklio, biomasės integruotos mašinos ir džiovyklos korpuso. Šilumos šaltinis yra biomasės granulės, degimo degiklio biomasės granulės gamina šilumą, šilumą biomasės integruotoje mašinoje šilumos perdavimui, išleidžiamos kibirkštys ir pelenai, tiesioginis švaraus karšto oro išėjimas, švarus karštas oras per cirkuliacinį ventiliatorių į džiovyklą. Pažangus valdymas, automatinis temperatūros valdymas ir drėgmės pašalinimas. Jis veiksmingai apsaugo nuo konjac traškučių pajuodėjimo ir deformacijos bei pagerina konjac traškučių kokybę.
Konjac džiovinimo procesas
1, Valymas ir lupimas
Konjac valymas, lupimas prieš pirmąjį mirkymą, kad sauso purvo paviršius ištirptų, odos sluoksnis trapus drėgnas, kad būtų nuvalytas, lupimasis. Lupdami rankomis dėvėkite pirštines. Venkite niežtinčių alergiškų rankų. Valymui ir lupimui geriausia naudoti mašiną. 2, pjaustymas
Smulkintuvu nuluptas konjakas supjaustomas reikiamais griežinėliais, juostelėmis, kad išdžiūtų.
3, dažymas
Jei konjac neapdorojamas iš karto po lupimo ir pjaustymo, jis sukels rimtą oksidacinį rudumą. Todėl konjac pjaustant ir džiovinant prieš antioksidacinį apdorojimą turi būti fiksuota spalva, aktyvus fermento pasyvinimas, siekiant apsaugoti spalvą, užtikrinti produkto kokybę. Faktinėje gamyboje žmonės dažnai naudoja fumigaciją sieros dioksidu, kad suvaldytų rudumą.
4, džiovinimas
Ⅰ. Džiovinimo režimas. Aukštos temperatūros dehidratacija ir spalvos fiksavimas, temperatūros nustatymas pakyla iki 65 ℃, kepimo laikas yra 1-2 valandos, šis etapas nėra sausinimas;
Ⅱ. Džiovinimo + sausinimo režimas. Džiovinimo patalpos temperatūra nustatyta iki 60 ℃, kepimo laikas 3 valandos, išlaikyti drėgmės pašalinimą;
Ⅲ.Džiovinimo + sausinimo režimas. Temperatūros nustatymas 55-58 ℃, kepimo laikas 6 valandos, dideliam drėgmės pašalinimui ir formavimui;
Ⅳ. Džiovinimo + sausinimo režimas. Temperatūros nustatymas 45 ℃, kepimo laikas 3 val., uždarymas ir drėgmės pašalinimas
Ⅴ. Džiovinimo režimas. Temperatūros nustatymas 65 ℃, kepimas 2 val.
Paskelbimo laikas: 2024-03-03
