Kaip išdžiovinti „Konjac“ geriausios kokybės? - „Westernflag Konjac“ džiovinimo kambarys

Konjac naudojimas

„Konjac“ yra ne tik maistingas, bet ir daugybė naudojimo būdų. „Konjac“ gumbai gali būti perdirbami į „Konjac Tofu“ (dar žinomą kaip „Brown Rot“), „Konjac Silk“, „Konjac Meal“ pakeitimo milteliai ir kiti maisto produktai; Taip pat gali būti naudojamas kaip minkštimo verpalai, popierius, porcelianas ar konstrukcija ir kiti klijai; Taip pat gali būti naudojamas medicinoje, naudojamas detoksikuoti patinimą, moxibustion skrandį, pašalinant pilvo pūtimą. Pastaraisiais metais „Konjac“ produktus vis daugiau yra daugumos vartotojų, ypač žmonių, kurie teikia svarbą sveikatai ir kūno rengybai.

 

Džiovina „Konjac“

Gaminant džiovintus „Konjac“, „Konjac“ paprastai supjaustomas į 2–3 cm storio griežinėlius, o po to dedamas ant kepimo skardos džiovinimui. Džiovinti „Konjac“ griežinėliai yra supakuoti ir parduodami „Konjac“ procesoriams, kad būtų perdirbami į „Konjac“ produktus, tokius kaip „Konjac Cooler“, „Konjac“ veganiškas maistas ir pan.

Džiovinti „Konjac“ drožlės turėtų būti baltos spalvos, nepažeistos formos, o gatavos produkto drėgmės kiekis turėtų būti 13%. Todėl džiovinimo procese reikia atkreipti ypatingą dėmesį į temperatūros ir drėgmės kontrolę. „Konjac“ traškučių džiovinimo procesas turi praeiti per aukštą, vidutinę ir žemą temperatūrą. Konjac džiovinimas ir pati dehidratacija nėra lengvas dalykas. Labai svarbu pasirinkti tinkamą įrangą džiovinimo ir dehidratacijos procesui.

 

Kaip pasirinkti „Konjac“Džiovinimo įranga?

Galite išbandyti„Westernflag“ biomasės džiovinimo kambarys, su dydžiu nuo tūkstančio svarų iki dviejų tonų ir daugiau. Džiovinimo kambarį sudaro biomasės degiklis, biomasės integruota mašina ir džiovinimo kambario korpusas. Šilumos šaltinis yra biomasės granulės, degimo degiklio biomasės granulės sukelia šilumą, šilumą integruotoje biomasės integruotoje mašinoje šilumos perdavimui, kibirkščių ir pelenų išleidžiami, tiesioginis švaraus karšto oro išėjimas, švarus karštas oras per cirkuliacinį ventiliatorių į džiovinimo kambarį. Intelektuali valdymas, automatinis temperatūros valdymas ir drėgmės pašalinimas. Tai veiksmingai išvengia „Konjac“ drožlių juodinimo ir deformacijos ir pagerina „Konjac“ drožlių kokybę.

 

 

„Konjac“ džiovinimo procesas

1, valymas ir lupimas

Konjac valymas, nulupdamas prieš pirmąjį mirkymą, taip, kad ištirpo sauso purvo paviršius, odos sluoksnis yra trapus drėgnas, kad būtų galima valyti, nulupti. Būkite atsargūs, kai lupite rankomis. Venkite niežtinčių alerginių rankų. Geriausia naudoti mašiną valyti ir nulupti. 2, pjaustymas
Konjacas, nuluptas pjaustyklės, supjaustytas į reikiamas griežinėlius, juosteles, kad išdžiūtų.

3 、 Dažymas

Jei „Konjac“ nebus perdirbamas iškart po lupimo ir pjaustymo, jis sukels rimtą oksidacinį parudą. Todėl prieš antioksidantų apdorojimą konjacas ir džiovinimas turi būti fiksuotos spalvos, aktyvaus fermento pasyvavimo, siekiant apsaugoti spalvą, užtikrinti produkto kokybę. Faktinėje gamyboje žmonės dažnai naudoja sieros dioksido fumigaciją, kad galėtų kontroliuoti rudą.

4, džiovinimas

Ⅰ. Džiovinimo režimas. Aukštos temperatūros dehidratacija ir spalvų tvirtinimas, temperatūros nustatymas pakyla iki 65 ℃, kepimo laikas yra 1–2 valandos, šis etapas nėra mažesnis;

Ⅱ. Džiovinimas + sausinėjimo režimas. Džiovinimo patalpos temperatūra yra 60 ℃, kepimo laikas yra 3 valandos, palaikykite drėgmės pašalinimą;

Ⅲ.Drying + Dehumidifikacijos režimas. Temperatūros nustatymas 55–58 ℃, kepimo laikas 6 valandas, norint pašalinti didelę drėgmę ir formuoti;

Ⅳ. Džiovinimas + sausinėjimo režimas. Temperatūros nustatymas 45 ℃, kepimo laikas 3 valandas, uždarymas ir drėgmės pašalinimas

Ⅴ. Džiovinimo režimas. Temperatūros nustatymas 65 ℃, kepimas 2 valandas.