Kaip džiovinti grybus karšto oro cirkuliacijos džiovykloje?
Dėl blogo oro grybai linkę miltligei ir puvimui. Džiovinant saulėje ir ore, gali prarasti daugiau maistinių medžiagų, jie gali pabloginti savo išvaizdą ir kokybę. Todėl geras pasirinkimas grybams džiovinti yra džiovykla.
Grybų džiovinimo džiovykloje procesas:
1. Paruošimas. Pagal pageidavimą grybus galima suskirstyti į nepjautus stiebus, perpjautus stiebus ir visiškai perpjautus stiebus.
2. Surinkimas. Sulaužytas, supelijusias ir pažeistas priemaišas bei grybus reikia surinkti.
3. Džiovinimas. Grybai turi būti plokščiai sudėti ant padėklo, 2–3 kg į vieną padėklą. Šviežius grybus reikėtų skinti kuo dažniau toje pačioje partijoje. Skirtingų partijų grybus reikėtų džiovinti skirtingu laiku arba atskirose patalpose. Panašaus dydžio grybai, džiovinti toje pačioje partijoje, pagerina džiovinimo konsistenciją.
Temperatūros ir drėgmės nustatymai:
| Džiovinimo etapas | Temperatūros nustatymas (°C) | Drėgmės valdymo nustatymai | Išvaizda | Standartinis džiūvimo laikas (val.) |
| Atšilimo etapas | Vidaus temperatūra ~40 | Šiame etape drėgmės neišleidžiama | 0,5–1 | |
| Pirmasis džiovinimo etapas | 40 | Didelis drėgmės pašalinimas, visiškas sausinimas | Vandens netekimas ir grybų minkštumas | 2 |
| Antrasis džiovinimo etapas | 45
| Sausinkite periodiškai, kai oro drėgnumas viršija 40 % | Piliaus susitraukimas | 3 |
| Trečiasis džiovinimo etapas | 50 | Piliaus susitraukimas ir spalvos pakitimas, lamelių spalvos pakitimas | 5 | |
| Ketvirtasis džiovinimo etapas | 55 | 3–4 | ||
| Penktasis džiovinimo etapas | 60 | Pilių ir lamelių spalvų fiksacija | 1–2 | |
| Šeštasis džiovinimo etapas | 65 | Džiovinti ir suformuoti | 1 |
Įspėjimai:
1. Kai medžiaga negali užpildyti džiovyklos, plokščias sluoksnis turi būti kuo labiau užpildytas, kad karštas oras nesukeltų trumpojo jungimo.
2. Norint išsaugoti šilumą ir taupyti energiją, oro sausinimą reikia nustatyti intervalais, kai drėgmė yra didesnė nei 40 %.
3. Nepatyrę operatoriai gali bet kada stebėti medžiagos džiūvimo būseną per stebėjimo langelį, kad nustatytų drėgmės šalinimo operaciją. Ypač vėlesniame džiovinimo etape operatoriai turi nuolat stebėti, kad išvengtų per mažo arba per didelio džiovinimo.
4. Džiovinimo proceso metu, jei yra didelis džiovinimo laipsnio skirtumas tarp viršaus ir apačios, kairės ir dešinės, operatoriai turi apversti dėklą.
5. Kadangi skirtingos medžiagos pasižymi skirtingomis džiovinimo savybėmis, klientas gali pasikonsultuoti su gamintoju dėl konkrečių džiovinimo būdų.
6. Išdžiovintas medžiagas kuo greičiau paskleiskite ir atvėsinkite sausoje vietoje.
Įrašo laikas: 2017 m. kovo 2 d.
