Kaip džiovinti grybus karšto oro cirkuliacijos džiovinimo patalpoje?
Esant blogam orui, grybai yra linkę į miltligę ir puvimą. Džiovinant grybus saulėje ir ore gali netekti daugiau maistinių medžiagų, prastos išvaizdos, prastos kokybės. Todėl geras pasirinkimas yra naudoti džiovyklą grybams džiovinti.
Grybų džiovinimo džiovinimo patalpoje procesas:
1.Pasiruošimas. Pagal pageidavimą grybus galima suskirstyti į nenupjautus stiebus, pusiau perpjautus ir visiškai nupjautus stiebus.
2.Paėmimas. Suskilusius, supelijusius ir pažeistus nešvarumus ir grybus reikia išsirinkti.
3.Džiovinimas. Grybai turi būti lygiai dedami ant padėklo, po 2–3 kg. Švieži grybai turėtų būti renkami kuo daugiau toje pačioje partijoje. Skirtingų partijų grybai turi būti džiovinami tam tikru laiku arba atskirose patalpose. Panašaus dydžio grybai, džiovinti vienoje partijoje, yra naudingi džiovinimo konsistencijai pagerinti.
Temperatūros ir drėgmės nustatymai:
| Džiovinimo etapas | Temperatūros nustatymas (°C) | Drėgmės valdymo nustatymai | Išvaizda | Pamatinis džiovinimo laikas (h) |
| Atšilimo etapas | Temperatūra patalpose ~40 | Šiame etape drėgmės neišsiskiria | 0,5~1 | |
| Pirmasis džiovinimo etapas | 40 | Didelis drėgmės pašalinimas, visiškai sausinamas | Vanduo praranda ir grybai minkštumą | 2 |
| Antrasis džiovinimo etapas | 45
| Reguliariai sausinkite drėgmę, kai drėgmė yra didesnė nei 40 % | Pileus susitraukimas | 3 |
| Trečias džiovinimo etapas | 50 | Pilė susitraukė ir pakitusi spalva, pakitusi lamelės spalva | 5 | |
| Ketvirtasis džiovinimo etapas | 55 | 3~4 | ||
| Penktasis džiovinimo etapas | 60 | Pileus ir lamelių spalvos fiksacija | 1~2 | |
| Šeštasis džiovinimo etapas | 65 | Džiovinamas ir formuojamas | 1 |
Įspėjimai:
1. Kai medžiaga negali užpildyti džiovinimo patalpos, plokščias sluoksnis turi būti užpildytas kiek įmanoma, kad karštas oras nebūtų trumpojo jungimo.
2. Siekiant išsaugoti šilumą ir taupyti energiją, reikia nustatyti, kad jis būtų išdžiovintas tam tikrais intervalais, kai drėgmė yra didesnė nei 40%.
3. Nepatyrę operatoriai gali bet kuriuo metu stebėti medžiagos džiūvimo situaciją per stebėjimo langą, kad nustatytų drėgmės pašalinimo operaciją. Ypač vėlesniame džiovinimo etape operatoriai turi nuolat stebėti, kad neišdžiūtų per mažai arba per daug.
4. Jei džiovinimo proceso metu labai skiriasi džiovinimo laipsniai viršuje ir apačioje, kairėje ir dešinėje, operatoriai turi pakeisti dėklą.
5. Kadangi skirtingos medžiagos turi skirtingas džiovinimo savybes, klientas gali pasikonsultuoti su gamintoju dėl konkrečių džiovinimo metodų.
6. Po džiovinimo medžiagas reikia kuo greičiau paskleisti ir atvėsinti sausoje vietoje.
Paskelbimo laikas: 2017-02-02
