Nuostabiame vaisių pasaulyje kiviai yra tarsi žalias brangakmenis, labai mėgstamas dėl unikalaus skonio ir turtingos maistinės vertės. Kruopščiai išdžiovinus kivius, jie ne tik išlaiko šviežio vaisiaus žavesį, bet ir pasižymi daugybe unikalių privalumų.
Vienas didžiausių džiovintų kivių privalumų yra patogumas laikyti ir nešiotis. Švieži kiviai turi gana trumpą galiojimo laiką ir yra linkę gesti bei pūti. Tačiau po dehidratacijos džiovintų kivių vandens kiekis labai sumažėja, todėl juos galima ilgai laikyti kambario temperatūroje, nesijaudinant, kad jie greitai suges. Nesvarbu, ar jie laikomi spintelėje namuose, ar įdedami į kuprinę lauko veiklai, tai yra gardus skanėstas, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo metu.
Mitybos požiūriu, džiovinti kiviai išlaiko daugumą kivių maistinių medžiagų. Kiviai yra gausūs vitamino C, yra vieni geriausių vaisių ir žinomi kaip „vitamino C karaliai“. Net ir išdžiovinus juos, išlieka tam tikras kiekis vitamino C, be to, juose gausu maistinių skaidulų ir mineralų, tokių kaip kalis ir magnis. Maistinės skaidulos padeda skatinti žarnyno peristaltiką ir palaikyti žarnyno sveikatą; kalis atlieka svarbų vaidmenį palaikant normalią širdies funkciją ir kraujospūdžio stabilumą; magnis dalyvauja įvairiuose fiziologiniuose medžiagų apykaitos procesuose organizme.
Džiovintų kivių skonis taip pat unikalus. Jie pasižymi tam tikru kramtomumu ir vaisių saldumu. Skirtingai nuo sultingos ir minkštos šviežių kivių tekstūros, džiovinti kiviai yra kompaktiškesnės tekstūros. Su kiekvienu kąsniu jaučiamas sodrus vaisių aromatas ir saldus skonis, todėl žmonės jaučia begalinį poskonį.
Dabar susipažinkime su kivių džiovinimo procesu. Pirmiausia pasirinkite vidutinio brandumo kivius. Neprinokę kiviai yra rūgštaus ir aitraus skonio, o džiovintas produktas nebus skanus; pernokę kiviai apdorojimo metu lengvai suminkštėja, o tai turi įtakos gatavo produkto formai ir kokybei. Nuplaukite pasirinktus kivius, nulupkite juos ir supjaustykite vienodais griežinėliais. Tolygus pjovimas užtikrina tolygų kaitinimą džiovinimo metu, o gatavo produkto skonis ir sausumas bus vienodesni.
Tada supjaustytas kivių riekeles tolygiai išdėliokite ant džiovyklos. Nepalikite jų krūvos ir palikite pakankamai vietos karštam orui visiškai cirkuliuoti, kad būtų užtikrintas džiovinimo efektas. Nustatykite džiovyklės temperatūrą ir laiką. Paprastai temperatūra kontroliuojama maždaug ties 50–60 laipsnių Celsijaus, o tai yra tinkamesnė temperatūra. Jei temperatūra per aukšta, džiovinamų kivių paviršius gali apdegti, o vidus nėra visiškai išdžiūvęs; jei temperatūra per žema, džiovinimo laikas pailgės, padidės išlaidos, o ilgo džiovinimo proceso metu džiovintus kivius gali užteršti mikroorganizmais. Džiovinimo laikas paprastai trunka 12–24 valandas, o konkretus laikas turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip kivių riekelių storis ir džiovyklės galia. Džiovinimo proceso metu galite laiku stebėti džiovinamų kivių būklę. Kai jie tampa sausi, elastingi ir nebelipnūs, tai reiškia, kad džiovinimas baigtas.
Galiausiai supakuokite džiovintus kivius. Galite naudoti sandarius maišelius arba sandarius stiklainius ir laikyti juos vėsioje ir sausoje vietoje. Tokiu būdu bet kuriuo metu galėsite paragauti šių skanių ir maistingų džiovintų kivių.
Dėl unikalių privalumų džiovinti kiviai tapo idealiu užkandžiu žmonių laisvalaikiui ir aukštos kokybės pasirinkimu papildyti mitybą. Paprasto džiovinimo proceso metu išsaugome kivių skanumą ir maistingumą kita forma, leisdami šiai gamtos dovanai lydėti mus visus keturis metų laikus.
Įrašo laikas: 2025 m. balandžio 1 d.
