Vytinta mėsayra tradicinis kinų maistas, kuris paprastai gaminamas marinuojant, džiovinant arba džiovinant mėsos ingredientus, pvz., kiaulieną. Vytintos mėsos džiovinimo procedūra paprastai apima šiuos pagrindinius etapus, kurie yra skirti užtikrinti, kad sūdyta mėsa būtų džiovinama tolygiai ir efektyviai išlaikant savo unikalų skonį ir tekstūrą.
1.Pirmasis etapas
Įstumus džiovinimo vežimėlį į džiovyklą, prasideda šildymas ir nustatomas dvi valandas. Leiskite džiovinimo patalpos vidaus temperatūrai greitai sušilti iki 65°C. Šildymo procesas taip pat yra prieskonių ir fermentacijos procesas, dėl kurio šoninė nepakeis spalvos ar skonio.
Nustatykite 45°C-50°C temperatūrą ir 5-6 valandas. Šiame etape lašinių paviršiuje esantis vanduo išgaravo, o spalva pasikeičia nuo balkšvos iki šviesiai raudonos.
3. trečiasis etapas
Kontroliuokite temperatūrąnuo 52 ℃ iki 54 ℃, drėgmė 45%, laikas nuo 4 iki 6 valandų. Šiuo metu šoninė palaipsniui keičiasi iš šviesiai raudonos į tamsiai raudoną. Šiuo metu būtina vėdinti ir atvėsinti temperatūrą, šildytuvas nustoja šildyti, atidaro drėgmės išleidimo angą, kad pašalintų drėgmę ir šilumą, ir prisijungia prie gryno oro džiovinimui, kad šoninės paviršius atvėstų. greitai žemyn, o tai skatina drėgmės migraciją iš vidaus į išorinį paviršių. Likęs laikas – susitraukimo ir stingimo laikotarpis, mažėja šoninės vidinė drėgmė, šoninė akivaizdžiai susitraukia, išvaizda atrodo netolygi.
4.Ketvirtasis etapas
Dar po 5-6 valandų pusvalandį naudojamas aušinimo šaltu oru metodas, kad būtų sumažintas prieštaravimas tarp paviršiaus drėgmės išgaravimo ir vidinės drėgmės migracijos.
Vakarų vėliavos džiovyklaPakabinama džiovykla yra gerai žinoma pramonėje dėl savo protingo valdymo ir tikslaus temperatūros valdymo. Sveiki atvykę pasikonsultuoti ir apsilankyti gamykloje.
Paskelbimo laikas: 2024-07-22
