Surengta mėsayra tradicinis kinų maistas, kuris paprastai gaminamas marinuojant, džiovinant ar džiovinant mėsos ingredientus, tokius kaip kiauliena. Džiovinančios mėsos džiovinimo procedūra paprastai apima šiuos pagrindinius etapus, kurie yra skirti užtikrinti, kad išgydyta mėsa būtų džiovinama tolygiai ir efektyviai, išlaikant savo unikalų skonį ir tekstūrą.
1. Pirmiausia etapas
Paspaudus džiovinimo vežimėlį į džiovinimo patalpą, šildymas prasideda ir nustatomas dvi valandas. Leiskite vidinei džiovinimo kambario temperatūrai greitai sušilti iki 65 ° C. Šildymo procesas taip pat yra prieskonių ir fermentacijos procesas, kuris gali neleisti lašiniams keisti spalvų ar skonio.
Nustatykite temperatūrą iki 45 ° C-50 ° C, o laikas-5–6 valandas. Šiame etape vanduo ant lašinių paviršiaus išgaravo, o spalva keičiasi nuo baltumo iki šviesiai raudonos spalvos.
3. Trečiasis etapas
Kontroliuoti temperatūrąnuo 52 ℃ iki 54 ℃, drėgmė 45%, laikas nuo 4 iki 6 valandų. Šiuo metu lašiniai pamažu keičiasi nuo šviesiai raudonos iki tamsiai raudonos. Šiuo metu būtina vėdinti ir atvėsinti temperatūrą, šildytuvas nustoja šildyti, atveria drėgmės angą, kad būtų galima išlaisvinti drėgmę ir šilumą, ir prisijungia prie gryno oro džiovinimo, kad šoninės paviršiaus oda greitai atvėstų, o tai palankiai vertina drėgmės migraciją iš vidaus į išorinį paviršių. Likęs laikas yra susitraukimo ir kietėjimo laikotarpis, vidinė lašinių drėgmė mažėja, lašiniai akivaizdžiai susitraukia, o išvaizda atrodo netolygiai.
4. Ketvirtasis etapas
Po dar 5-6 valandų šalto oro aušinimo metodas naudojamas pusvalandį, kad būtų lengviau prieštarauti tarp paviršiaus drėgmės išgarinimo ir vidinės drėgmės migracijos.
Vakarų vėliavos džiovinimo kambarysKabinimo džiovinimo kambarys pramonėje yra gerai žinomas dėl savo intelektualios kontrolės ir tikslios temperatūros kontrolės. Sveiki atvykę į pasikonsultavimą ir apsilankykite gamykloje.
Pašto laikas: 2012 m. Liepos 22 d
