Vytinta mėsayra tradicinis kinų maistas, paprastai gaminamas marinuojant, džiovinant arba džiovinant mėsos ingredientus, tokius kaip kiauliena. Vytintos mėsos džiovinimo procedūra paprastai apima šiuos pagrindinius etapus, kurie skirti užtikrinti, kad vytinta mėsa būtų džiovinama tolygiai ir efektyviai, išlaikant unikalų skonį ir tekstūrą.
1. Pirmasis etapas
Įstūmus džiovinimo vežimėlį į džiovyklą, prasideda kaitinimas, kuris nustatomas dviem valandoms. Leiskite džiovyklos vidaus temperatūrai greitai pakilti iki 65 °C. Kaitinimo procesas taip pat yra prieskonių ir fermentacijos procesas, kuris gali apsaugoti šoninę nuo spalvos ar skonio pasikeitimo.
Nustatykite 45–50 °C temperatūrą ir 5–6 valandas. Šiuo etapu vanduo ant šoninės paviršiaus išgaruoja, o spalva pasikeičia iš balkšvos į šviesiai raudoną.
3. trečiasis etapas
Kontroliuokite temperatūrąnuo 52 ℃ iki 54 ℃, drėgmė 45 %, laikas 4–6 valandos. Šiuo metu šoninės spalva palaipsniui keičiasi iš šviesiai raudonos į tamsiai raudoną. Šiuo metu būtina vėdinti ir sumažinti temperatūrą, šildytuvas nustoja šildyti, atidaro drėgmės angą, kad išleistų drėgmę ir šilumą, ir prijungia gryną orą džiovinimui, kad šoninės paviršius greitai atvėstų, o tai padeda drėgmei migruoti iš vidaus į išorinį paviršių. Likęs laikas yra susitraukimo ir kietėjimo laikotarpis, šoninės vidinė drėgmė mažėja, šoninė akivaizdžiai susitraukia, o išvaizda atrodo nelygi.
4. Ketvirtasis etapas
Po dar 5–6 valandų pusvalandį naudojamas šalto oro aušinimo metodas, siekiant sumažinti prieštaravimą tarp paviršiaus drėgmės išgaravimo ir vidinės drėgmės migracijos.
Vakarų vėliavų džiovyklaPakabinama džiovykla pramonėje gerai žinoma dėl savo išmaniojo valdymo ir tikslaus temperatūros reguliavimo. Kviečiame pasikonsultuoti ir apsilankyti gamykloje.
Įrašo laikas: 2024 m. liepos 22 d.
