Grybų džiovinimo įranga procesas ir privalumai

Džiovinimo procesas

Paruošimas

Pasirinkite šviežius, nepažeistus grybus, nuvalykite nuo kotelių nešvarumus, kruopščiai nuplaukite ir nupilkite vandens perteklių.

Išankstinis apdorojimas

Grybus supjaustykite tolygiai (3–5 mm storio), kad sutirštėtųdžiovinimaslaikas

Kraunama

Grybų griežinėlius išdėliokite vienu sluoksniu ant džiovinimo padėklų, kad užtikrintumėte tolygų oro cirkuliaciją.

TemperatūraValdymas

Pradinis etapas: 50–60 °C temperatūroje 2–3 valandas, kad būtų pašalinta paviršiaus drėgmė.
Vidurinis etapas: 65–70 °C 4–6 valandas, kad išgaruotų vidinė drėgmė.
Paskutinis etapas: 55–60 °C, kol drėgmės kiekis nukrenta žemiau 10 %

Aušinimas ir pakavimas

Šaunudžiovintasgrybus ir supakuokite į sandarius indus laikymui

Privalumas

Efektyvumas

3–5 kartus greičiau nei saulėdžiovinimasir nepaveikiami oro sąlygų

Nuolatinė kokybė

Tikslus temperatūros valdymas išsaugo spalvą, skonį ir maistines medžiagas.*

Ilgesnis galiojimo laikas

DžiovintiGrybai (drėgmė <10 %) gali būti laikomi 12–18 mėnesių.

Higieniškas

Uždara sistema apsaugo nuo užteršimo dulkėmis ar vabzdžiais.

Mastelio keitimas

Idealiai tinka didelio masto gamybai, siekiant padidinti pelningumą.

Išvada

Džiovinimo įranga pagerina grybų perdirbimą kontroliuojant temperatūrą ir greitai dehidratuojant, taip pagerindama maisto pramonės efektyvumą, kokybę ir tvarumą.