Mangų perdirbimo procese džiovinimas yra įprastas apdorojimo būdas, galintis pailginti mangų galiojimo laiką, padidinti skonį ir maistinę vertę.
Vakarų vėliavagali pateikti specialiai mangų džiovinimui skirtus procesus ir įrangą. Jis gali greitai išgarinti manguose esantį vandenį, valdydamas tokius parametrus kaip temperatūra, drėgmė ir vėdinimas, kad būtų pasiektas džiovinimo efektas.
1. Paruošimo etapas:
a. Kaip žaliavą rinkitės šviežius, vidutiniškai subrendusius ir kenkėjų neturinčius mangus. Nulupkite juos ir supjaustykite juos vienodais griežinėliais arba blokeliais, kad išdžiūtų tolygiau.
b. Perpjautas mango skilteles ar blokelius pamirkykite švariame vandenyje 5-10 minučių, tada nuplaukite tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus nuo paviršiaus. Po to mango skilteles ar blokelius sudėkite ant kiaurasamčio, kad nutekėtų vanduo, kuo labiau išdžiovinkite paviršių.
c. Nusausinę mangą sudėkite į dubenį, pagal procesą įberkite prieskonių ir marinuokite 1 valandą, kad kiekviena mango juostelė būtų aromatizuota.
2. Džiovinimo etapas:
a. Apdorotas mango skilteles ar gabalėlius tolygiai padėkite ant mangų džiovinimo patalpos padėklo, kad jie nesutaptų.
b. Atsižvelgdami į mangų savybes, džiovinimo patalpos temperatūrą ir drėgmę sureguliuokite, kad ji prisitaikytų prie džiovinimo poreikių. Paprastai oro drėgnumas yra 30–40%, o temperatūra – 55–65 laipsniai Celsijaus.
c. Džiūvimo laiką nustatykite pagal mango griežinėlių ar gabalėlių dydį ir storį, kuris paprastai trunka 6–10 valandų.
d. Pagal unikalią oro paskirstymo struktūrąVakarų vėliavos džiovykla, džiovinimo proceso metu nereikia kas 2-3 valandas atidaryti džiovyklos, kad būtų galima apversti mango skilteles ar gabalėlius ant padėklo. Vieno mygtuko paleidimas taupo darbo ir eksploatavimo išlaidas.
e. Kai mango griežinėliai ar gabalėliai pasiekia reikiamą sausumo laipsnį, juos galima išimti iš džiovyklos ir įdėti į vėdinamą terpę atvėsti.
3. Sandėliavimas ir pakavimas:
a. Džiovintus mangus supakuoti į mažas pakuotes arba užplombuoti, pagal poreikius galite rinktis profesionalią maisto pakavimo mašiną.
b. Laikymui rinkitės sausą, vėdinamą ir šviesai nepralaidžią aplinką, o temperatūrą reguliuokite 15-25 laipsnių Celsijaus.
Per pirmiau pateiktą išsamią proceso eigą matome, kadVakarų vėliavos mangų džiovintuvasvaidina pagrindinį vaidmenį džiovintų mangų džiovinimo procese. Jis gali tiksliai valdyti temperatūrą, drėgmę ir vėdinimo greitį, kad džiovinti mangai būtų tolygiai kaitinami ir pasiektų idealų džiovinimo laipsnį. Naudojant mangų džiovinimo dėžę galima pagerinti gamybos efektyvumą, išlaikyti mangų skonį, spalvą ir maistines medžiagas bei pagaminti traškius ir skanius džiovintus mangus.
Paskelbimo laikas: 2024-02-02
