Kabantys makaronai džiovinti„Western Flag“ šilumos siurblio džiovyklė, ne tik gerokai pagerėjo kabančių makaronų kokybė, bet ir nebeliks sulaužytų kabančių makaronų reiškinio, sutrumpės džiovinimo laikas, sumažės džiovyklos eksploatavimo išlaidos.
Kabinamų makaronų džiovinimas skiriasi nuo tešlos džiovinimo klojant. Kabinamus makaronus reikia džiovinti pakabinus, todėl jų džiovinimo procesas taip pat skiriasi. Kabinami makaronai džiovinimo procese, pavyzdžiui, naudojant tradicinę saulės energiją, gali dulkėtėti, todėl derlių sunku pagerinti. Kai kurie džiovinimo procesai yra linkę sulūžti makaronams.
Konkrečios priežastys yra šios:
Pirma, makaronų džiovinimo temperatūra turėtų būti nuo 25 ℃ iki 50 ℃, nes patys drėgni makaronai turi didelį vandens kiekį ir yra lieknos formos, todėl juos reikia lėtai šildyti, formuoti ir vėsinti, džiovinimo laikas – 4–5 valandos. Taigi, jei išankstinė temperatūra yra per greita, makaronai gali sulūžti, o be džiovinimo, temperatūra yra per aukšta ir greitis taip pat gali sulūžti.
Antra, oro kanalo konstrukcija yra nepagrįsta, pavyzdžiui, oro kanalo konstrukcija yra nepagrįsta, vėjo tūris nėra vienodas, dėl to dalis makaronų bus išdžiovinti, o kita makaronų dalis, toli nuo vėjo, nebus laiku išdžiovinta, dėl to pertrauka dėl gravitacijos pasibaigs, o vėjo priekinis galas bus didesnis, korpuse bus pertrauka.
Trečia, makaronai išdėstyti nepagrįstai, apskritai siekiant sumažinti oro kiekio netolygumą kiekvienoje padėtyje, dirbtinai kontroliuojant karštą orą, pavyzdžiui, užkertant kelią pertvaroms, rezervuojant kanalus ir pan. Pavyzdžiui, makaronai kabo ir nepalieka pakankamai vietos karšto oro srautui, dėl to oro kiekis bus nepakankamas ir makaronai gali sulūžti.
Todėl „Western Flag“ šilumos siurblio džiovintuvas taiko keturių pakopų džiovinimo metodą, kad būtų užtikrinta tinkama temperatūros ir drėgmės kontrolė.
I etapas: šaltas oras formai fiksuoti.
Šiame etape drėgnuose makaronuose esanti drėgmė yra laisvas vanduo, kurį lengva pašalinti išgarinant. Šiame džiovinimo proceso etape nustatoma žemesnė temperatūra, be kaitinimo, sustiprinamas oro srautas, kad būtų tiekiamas didelis kiekis sauso oro, siekiant skatinti makaronų sausinimą, kad makaronai iš pradžių būtų suformuoti ir pašalintų paviršiaus drėgmę. Džiovinimo temperatūra yra apie 26 ℃, drėgmė – 55–65 %, laikas – apie 30 minučių.
II etapas: drėgmės išsaugojimas ir prakaitavimas.
Šiame etape daugiausia drėgmės difuzija stiprinama, temperatūra kyla palaipsniui, ne per daug „skubant“, kad susidarytų gradientas, palaikant tam tikrą drėgmę, maždaug 40 minučių, temperatūra yra apie 35 ℃, drėgmė 75–85 %;
III etapas: Temperatūra ir drėgmė.
Šiame etape, per drėgmės išsaugojimo ir prakaitavimo etapą, reikia toliau šildyti, tinkamai sumažinti drėgmę, kad aukštoje temperatūroje ir žemoje drėgmėje kabantys makaronai laiku išgaruotų, laikas yra apie 90 minučių, džiovinimo temperatūra 35–45 ℃, drėgmė apie 65 %;
III etapas: Aušinimas ir šilumos išsklaidymas.
Šiame etape iš makaronų džiovinimo pašalinama didžioji vandens dalis, todėl struktūra iš esmės sutvarkyta. Šiuo metu reikia lėtai mažinti pačių makaronų drėgnumą ir toliau šalinti nedidelę vandens dalį, kad būtų pasiektas produkto vandens kiekio reikalavimas. Tai trunka apie 90 minučių, temperatūra yra apie 26–30 ℃, drėgmė – 55 %. Tuo pačiu metu džiovyklės kairėje ir dešinėje pusėse bei kambario viduryje reikia palikti pakankamai vietos. Nedėkite medžiagos, kad oro srautas cirkuliuotų oro kanalo gale.
Naudojant „Western Flag“ makaronų džiovyklę su šilumos siurbliu, sutrumpėja džiovinimo laikas, sumažėja džiovyklos eksploatavimo išlaidos ir gerokai pagerėja makaronų/makaronų kokybė. Be to, „Western Flag“ džiovyklės su šilumos siurbliu sistema veikia išmaniai ir jai nereikia jokio prižiūrėtojo.
Įrašo laikas: 2024 m. gegužės 30 d.
