Apelsinų žievelė skirstoma į „mandarino žievelę“ ir „plačiąją mandarino žievelę“. Nuskinkite prinokusius vaisius, nulupkite odelę ir išdžiovinkite saulėje arba švžema temperatūra. Apelsinų žievelėse gausu citrinų ir pikrino, kurie padeda virškinti maistą. Citrusinių vaisių žievelės sudėtyje yra lakiųjų aliejų, hesperidino, vitaminų B, C ir kitų komponentų, joje esantis lakusis aliejus švelniai stimuliuoja virškinamąjį traktą, gali skatinti virškinimo skysčio išsiskyrimą, šalinti žarnyno dujas, didinti apetitą.
Įprastomis aplinkybėmis apelsino žievelės svoris sudaro 25% šviežios žievelės svorio, o vandens kiekis apelsino žievelėse yra apie 13% galutinio produkto. Apelsinų žievelės džiovinimo procesas paprastai skirstomas į tris etapus:
Džiovinimo aukštoje temperatūroje etapas: nustatykite džiovinimo temperatūrą iki 65 ℃ (be drėgmės),džiovinimaslaikas yra 1 valanda, kad žievelė išdžiūtų, kol suminkštės, šiuo metu drėgmė džiovinimo patalpoje yra apie 85 ~ 90%, po džiovinimo iš anksto nustatytą laiką palieskite žievelę ranka, kad patikrintumėte, ar žievelė minkšta. .
Pastovios temperatūros džiovinimo etapas:darbinė temperatūradžiovyklės temperatūra yra 45 ° C, drėgmė džiovinimo patalpoje yra 60–70%, džiovinimo laikas yra 14 valandų. Siekiant užtikrinti vienodą kokybę, džiovinimo metu reikia atkreipti dėmesį į vienodą apelsino žievelės kaitinimą. Tuo pačiu metu galima paimti mėginius sverti, kad būtų pasiekta tikslinė vertė.
Žemos temperatūros aušinimo stadija: temperatūradžiovyklanustatyta 30 ° C, drėgmė yra 15–20%, laikas yra apie 1 valandą, kai apelsino žievelės temperatūra pasiekia beveik 30 ° C, ją galima išimti, o drėgnumas yra 13–15%. (Šią stadiją taip pat galima pastatyti tiesiai lauke, kad būtų galima vėsinti pagal lauko temperatūrą ir faktinį apelsino žievelės džiovinimą).
Paskelbimo laikas: 2024-07-07
