Apelsino žievelė skirstoma į „mandarino žievelę“ ir „plačiąją mandarino žievelę“. Nuskinkite prinokusius vaisius, nulupkite odelę ir išdžiovinkite saulėje arba...žema temperatūraApelsinų žievelėse gausu citrino ir pikrino, kurie padeda virškinti maistą. Citrusinių vaisių žievelėse yra eterinio aliejaus, hesperidino, vitamino B, C ir kitų komponentų, jose esantis eterinis aliejus švelniai stimuliuoja virškinamąjį traktą, gali skatinti virškinimo skysčio išsiskyrimą, šalinti žarnyno dujas, didinti apetitą.
Įprastomis aplinkybėmis apelsino žievelės svoris sudaro 25 % šviežios žievelės svorio, o vandens kiekis gatavo produkto apelsino žievelėje yra apie 13 %. Apelsinų žievelių džiovinimo procesas paprastai skirstomas į šiuos tris etapus:
Aukštos temperatūros džiovinimo etapas: nustatykite džiovinimo temperatūrą iki 65 ℃ (be drėgmės),džiovinimasLaikas yra 1 valanda, kad žievelė išdžiūtų iki minkštos, šiuo metu džiovyklos drėgmė yra apie 85–90 %, po nustatyto laiko džiovinimo palieskite žievelę ranka, kad patikrintumėte, ar žievelė minkšta.
Džiovinimo pastovioje temperatūroje etapas:darbinė temperatūraDžiovyklės temperatūra nustatyta 45 °C, džiovyklos drėgmė – 60–70 %, o džiovinimo laikas – 14 valandų. Džiovinimo proceso metu reikia atkreipti dėmesį į tolygų apelsino žievelės kaitinimą, kad būtų užtikrinta pastovi kokybė. Tuo pačiu metu galima imti mėginius svėrimui, kad būtų pasiekta tikslinė vertė.
Žemos temperatūros aušinimo etapas: temperatūradžiovyklėnustatyta 30 °C, drėgmė 15–20 %, laikas apie 1 valandą, kai apelsino žievelės temperatūra pasiekia beveik 30 °C, ją galima išimti, o drėgmė yra 13–15 %. (Šią stadiją taip pat galima tiesiogiai pastatyti lauke aušinimui, atsižvelgiant į lauko temperatūrą ir faktinį apelsino žievelės džiūvimą).
Įrašo laikas: 2024 m. rugpjūčio 7 d.
