Kinija visada buvo didelė graikinių riešutų gamintoja ir vartotoja. Šiuo metu pirminiame graikinių riešutų žaliavų perdirbime Kinijoje vis dar naudojamas rankinio lupimo arba mechaninio lupimo metodas. Džiūvimo laikas yra ilgas, pelėsių veisimas yra rimtas, o puvimo greitis siekia 10–15%. Plečiantis graikinių riešutų sodinimo plotams ir kasmet didėjant derliui, ypač svarbus greitas džiovinimas po derliaus nuėmimo.
Riešutasdžiovinimo technologija
Po derliaus nuėmimo graikinius riešutus pirmiausia reikia nulupti ir apdoroti, po to nuplauti ir išdžiovinti, o svarbiausias žingsnis yra džiovinimas.
Pirmas etapas – savalaikis sausinimas į sandėlį
Deglazuotas per 8 valandas į sandėlį ant lentynos sausinimo kepimas, sausinimo temperatūra 30-35 ℃, kepimo laikas 12-15 valandų, korpuso paviršiaus drėgmės praradimas, spalva nuo juodos iki rudos, kai sausinimas baigiasi.
Antrasis etapas – spalvinis pradinis kepimas
Pasibaigus drėgmės pašalinimui į spalvotą pradinį kepimą, temperatūra pakyla iki 50 ℃, kepimo laikas 12 valandų,džiovinimascharakteristikos baigti krekingo atidaryti branduolio vaisius nėra vandens garų, branduolys buvo fiksuota spalva, 70% sausas, bet vis tiek gali nuimti branduolio kailį.
Trečias etapas – išdžiovintas branduolys
Pasibaigus spalvaidžiovinimaslaikotarpį iki sauso branduolio periodo, temperatūra kontroliuojama 30 ℃, apie 16 valandų, šiuo metu vandens kiekis branduolyje yra iki maždaug 10%.
Sauso branduolio stadijos gali būti atsisakyta pasibaigus ugniai, o ant grotelių uždengtas maišas ant grotelių branduolio pilnas aprėptis, izoliacija kelias valandas skatina viršutinį branduolių sluoksnį, kad drėgmė toliau išgaruotų, kad būtų pasiektas viršutinis. ir apatinius branduolio sluoksniusdžiovinimaspalyginti vienodas.
Paskelbimo laikas: 2024-06-06
