„WesternFlag“ – džiovintų graikinių riešutų paruošimas

Kinija visada buvo didelė graikinių riešutų gamintoja ir vartotoja. Šiuo metu Kinijoje pirminiam graikinių riešutų žaliavų apdorojimui vis dar naudojamas rankinis arba mechaninis lupimas. Džiovinimo laikas ilgas, pelėsių dauginimasis didelis, o puvimo dažnis siekia 10–15 %. Plečiantis graikinių riešutų sodinimo plotams ir kasmet didėjant derliui, greitas džiovinimas po derliaus nuėmimo tampa ypač svarbus.

Riešutmedisdžiovinimo technologija

Nuėmus derlių, graikinius riešutus pirmiausia reikia nulupti ir apdoroti, o po to nuplauti ir išdžiovinti – tai svarbiausias žingsnis: džiovinimas.
Pirmasis etapas – savalaikis sandėlio sausinimas
Deglazūruota per 8 valandas į sandėlį, lentynoje džiovinant, kepant, džiovinimo temperatūra 30–35 ℃, kepimo laikas 12–15 valandų, lukšto paviršius praranda drėgmę, spalva nuo juodos iki rudos, kai džiovinimas baigiasi.
Antrasis etapas – pirminis spalvų kepimas
Pasibaigus drėgmės pašalinimui iš pradinio kepimo spalvos, temperatūra pakyla iki 50 ℃, kepimo laikas 12 valandų,džiovinimasBranduolio vaisių krekingo užbaigimo charakteristikos be vandens garų, branduolio spalva fiksuota, 70 % sausa, bet vis dar gali nulupti branduolio luobelę.
Trečiasis etapas – sausas branduolys su ugnimi
Pasibaigus spalvai.džiovinimassauso branduolio laikotarpiu temperatūra kontroliuojama 30 ℃, maždaug 16 valandų, šiuo metu branduolio vandens kiekis siekia apie 10%.
Sausų branduolių stadiją galima nutraukti pasibaigus ugniai, o ant grotelių uždengus branduolį audekliniu maišeliu, kelias valandas jį izoliuojant, kad viršutinis branduolių sluoksnis toliau garuotų, ir taip pasiekus viršutinį bei apatinį branduolių sluoksnius.džiovinimassantykinai vienodas.