VaisiaiNaudojamas sultanams gaminti turi būti prinokę; Sultanų vandens kiekis yra tik 15–25 proc., O jų fruktozės kiekis yra iki 60 procentų. Todėl tai labai miela. Todėl sultanus galima išsaugoti ilgą laiką. Sultanų fruktozė laikui bėgant gali kristalizuotis, tačiau tai neturi įtakos jų vartojimui.
Sultanus galima valgyti tiesiogiai kaip užkandį ar pyragaičius, o kai kuriose pasaulio vietose jie naudojami kaip kvapiosios gamtos gaminimas. Tradicinis džiovinimo metodas saulėje džiūsta saulėje, tačiau sultanus lengva rūgšti, blogos spalvos, nelygios džiovinimo, cukraus lengva išmesti, tai ką daryti? Šiuo metu daugiaušildytiVietoj tradicinio saulės džiovinimo būdo siurblio džiovintuvo iki sausų vynuogių iki džiovinimo operacijų.
VynuogėDžiovinimo procesasĮvadas
1. Pradinė temperatūra yra nuo 40–50 laipsnių Celsijaus, laikas yra 2 valandos, odos vandens išgarinimas. 2.
2. Vidurinis daugybės drėgmės išleidimo temperatūros laikotarpis pakilo iki 55 laipsnių Celsijaus, laikas 10 valandų, tuo metu apie 70 procentų vynuogių dehidratacijos greitį.
3. Gilus džiovinimas, temperatūra pakyla iki 60 laipsnių Celsijaus, intensyvus sausinėjimas, 55 procentų drėgmė, 10 valandų laikas.
4. Vynuogės vienodas sausinėjimas, temperatūros aušinimo kontrolė esant 55 laipsnių Celsijaus, kepimo laikas - 5 valandas, tuo metu vynuogių drėgmės kiekis yra mažesnis nei 12 procentų.
Pašto laikas: 2012 m. Liepos 26 d
