Kodėl mes valgome džiovintas braškes?

•Gausus mitybos tiekimas: džiovintos braškės yra supakuotos su gausiomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas C, vitaminas E, karotinas, maistinis skaidulos ir mineralai, tokie kaip kalis, magnis ir geležis. Vitaminas C gali sustiprinti imuninę sistemą ir padidinti kolageno sintezę. Dietinis pluoštas skatina žarnyno peristaltiką, veiksmingai užkirsdamas kelią vidurių užkietėjimui.

•Galingas antioksidantų poveikis: Jie yra apkrauti antioksidantais, tokiais kaip antocianinai ir katechinai. Šios medžiagos gali ištremti laisvus radikalus organizme, sumažinti oksidacinį pažeidimą, kuris yra naudingas anti -senėjimui ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

•Apsauga regėjimo apsauga: džiovintų braškių vitaminas A ir karotinas gali sintetinti rodopsiną tinklainėje. Tai padeda išlaikyti normalų regėjimą ir užkirsti kelią naktiniam aklumui ir sausų akių sindromui.

•Pakankama energijos tiekimas: džiovintose braškėse yra tam tikras kiekis angliavandenių, kuriuos organizme galima paversti gliukoze. Tai suteikia kūnui energiją ir padeda sumažinti nuovargį.

 

Nors džiovintos braškės siūlo daug privalumų, dėl jų santykinai didelio cukraus kiekio, per didelis vartojimas gali sukelti tokių problemų kaip padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir padidėja svoris. Todėl saikingumas yra labai svarbus mėgaujant jais.
Braškių džiovintų vaisių gaminimas su džiovinimo įranga: metodai ir pranašumai

I. Gamybos metodas

1.Predituokite medžiagų ir įrangos: šviežios braškės, džiovinimo įranga, druska, vanduo,

2. Nuplaukite braškes: Įdėkite braškes į švarų vandenį, įpilkite nedidelio šaukšto druskos ir mirkykite 15–20 minučių, kad pašalintumėte paviršiaus priemaišas ir pesticidų likučius.

3. Apdorokite braškes: supjaustykite braškes vienodomis griežinėliais, maždaug 0,3–0,5 cm storio. Tai užtikrina net kaitinimą džiovinimo metu ir pagreitina džiovinimo procesą.

4. Nustatykite džiovinimo parametrus: 5–10 minučių įkaitinkite džiovinimo įrangą ir nustatykite temperatūrą esant 50–60°C. Šis temperatūros diapazonas gali geriau išlaikyti mitybos komponentus ir braškių skonį, vengiant paviršiaus skaldos dėl per didelės temperatūros.

5. Džiovinimo procesas: Paskirstykite supjaustytas braškių griežinėlius tolygiai ant džiovinimo įrangos dėklų, atsargiai, kad jų nesutamintumėte. Padėkite dėklus į džiovinimo įrangą, o džiovinimo laikas yra maždaug 6–8 valandas. Džiovinimo metu galite pastebėti braškių griežinėlių sausumą kas 1–2 valandas ir tinkamai pasukti, kad užtikrintumėte tolygų džiovinimą. Kai braškių griežinėliai tampa sausos, kietos ir prarado didžiąją dalį savo drėgmės, džiovinimas baigtas.

 

Ii. Privalumai

1. Efektyvi ir patogi: džiovinimo įranga per palyginti trumpą laiką gali užbaigti braškių džiovintų vaisių gamybą, daug sutaupyti laiko ir darbo sąnaudų. Palyginti su tradiciniu natūralaus džiovinimo metodu, jo neriboja oro ir vietos sąlygos ir jis gali būti gaminamas bet kuriuo metu.

2. Stabili kokybė: Tiksliai kontroliuojant temperatūrą ir laiką, džiovinimo įranga gali užtikrinti, kad kiekvienos braškių džiovintų vaisių partijos sausumas būtų pastovus, nes stabilus skonis ir kokybė. Tai išvengia tokių problemų kaip nelygus sausumas ar pelėsis, kurį sukelia oro pokyčiai natūraliai džiovinant.

3. Maistinių medžiagų susilaikymas: tinkama džiovinimo temperatūra gali maksimaliai padidinti maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, ir dietinių skaidulų braškėse. Tyrimai rodo, kad braškių džiovintų vaisių, pagamintų iš džiovinimo įrangos, maistinių medžiagų sulaikymo greitis yra žymiai didesnis nei natūraliai džiovintų braškių džiovintų vaisių.

4. Higieninė ir saugi: džiovinimo įranga džiūsta uždaroje aplinkoje, sumažindama kontaktą su teršalais, tokiais kaip dulkės ir uodai, užtikrinant braškių džiovintų vaisių higieną ir saugumą. Be to, aukšta temperatūra džiovinimo metu taip pat gali atlikti tam tikrą baktericidinį vaidmenį, prailgindama braškių džiovintų vaisių galiojimo laiką.