•Turtingas maistinių medžiagų tiekimas: Džiovintose braškėse gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas E, karotinas, maistinės skaidulos ir mineralai, tokie kaip kalis, magnis ir geležis. Vitaminas C gali sustiprinti imuninę sistemą ir paskatinti kolageno sintezę. Maistinės skaidulos skatina žarnyno peristaltiką, veiksmingai užkertant kelią vidurių užkietėjimui.
•Galingas antioksidacinis poveikis: Juose gausu antioksidantų, tokių kaip antocianinai ir katechinai. Šios medžiagos gali surišti laisvuosius radikalus organizme, sumažinti oksidacinę žalą, o tai naudinga senėjimo stabdymui ir širdies bei kraujagyslių ligų prevencijai.
•Regėjimo apsauga: džiovintose braškėse esantis vitaminas A ir karotinas gali sintetinti rodopsiną tinklainėje. Tai padeda palaikyti normalų regėjimą ir išvengti naktinio aklumo bei sausų akių sindromo.
•Pakankamas energijos tiekimas: Džiovintose braškėse yra tam tikras kiekis angliavandenių, kuriuos organizmas gali paversti gliukoze. Tai suteikia organizmui energijos ir padeda sumažinti nuovargį.
Nors džiovintos braškės turi daug privalumų, dėl jose esančio gana didelio cukraus kiekio per didelis jų vartojimas gali sukelti problemų, tokių kaip padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir svorio padidėjimas. Todėl mėgaujantis jomis labai svarbu saikingai.
Braškių džiovintų vaisių gamyba džiovinimo įranga: metodai ir privalumai
I. Gamybos metodas
1. Paruoškite medžiagas ir įrangą: šviežias braškes, džiovinimo įrangą, druską, vandenį,
2. Nuplaukite braškes: sudėkite braškes į švarų vandenį, įberkite nedidelį šaukštelį druskos ir pamirkykite 15–20 minučių, kad pašalintumėte paviršiaus nešvarumus ir pesticidų likučius.
3. Braškių apdorojimas: supjaustykite braškes vienodais, maždaug 0,3–0,5 cm storio griežinėliais. Taip užtikrinamas tolygus kaitinimas džiovinimo metu ir džiovinimo procesas pagreitėja.
4. Nustatykite džiovinimo parametrus: Įkaitinkite džiovinimo įrangą 5–10 minučių ir nustatykite 50–60 °C temperatūrą.°C. Šis temperatūros diapazonas gali geriau išlaikyti braškių maistines medžiagas ir skonį, tuo pačiu išvengiant paviršiaus apanglėjimo dėl per aukštos temperatūros.
5. Džiovinimo procesas: Perpjautas braškių riekeles tolygiai paskleiskite ant džiovinimo įrangos padėklų, atsargiai, kad jos nepersidengtų. Įdėkite padėklus į džiovinimo įrangą, džiovinimo laikas yra maždaug 6–8 valandos. Džiovinimo metu kas 1–2 valandas stebėkite braškių riekelių sausumą ir atitinkamai jas apverskite, kad jos tolygiai išdžiūtų. Kai braškių riekelės tampa sausos, kietos ir praranda didžiąją dalį drėgmės, džiovinimas baigtas.
II. Privalumai
1. Efektyvus ir patogus: džiovinimo įranga gali pagaminti braškių džiovintus vaisius per gana trumpą laiką, labai sutaupant laiko ir darbo sąnaudų. Palyginti su tradiciniu natūraliu džiovinimo metodu, ji nėra ribojama oro sąlygų ir vietos sąlygų, todėl gali būti gaminama bet kuriuo metu.
2. Stabili kokybė: Tiksliai kontroliuodama temperatūrą ir laiką, džiovinimo įranga gali užtikrinti, kad kiekvienos braškių džiovintų vaisių partijos sausumas būtų pastovus, o skonis ir kokybė būtų stabilūs. Taip išvengiama tokių problemų kaip netolygus sausumas ar miltligė, kurią sukelia oro sąlygų pokyčiai natūralaus džiovinimo metu.
3. Maistinių medžiagų išlaikymas: tinkama džiovinimo temperatūra gali maksimaliai padidinti maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C ir maistinės skaidulos, išlaikymą braškėse. Tyrimai rodo, kad džiovinimo įranga džiovintose braškių džiovintose uogose maistinių medžiagų išlaikymo greitis yra žymiai didesnis nei natūraliai džiovintose braškių džiovintose uogose.
4. Higieniška ir saugu: džiovinimo įranga džiovina uždaroje aplinkoje, taip sumažinant sąlytį su teršalais, tokiais kaip dulkės ir uodai, užtikrinant braškių džiovintų vaisių higieną ir saugumą. Be to, aukšta temperatūra džiovinimo proceso metu gali atlikti ir tam tikrą baktericidinį poveikį, pailgindama braškių džiovintų vaisių galiojimo laiką.
Įrašo laikas: 2025 m. kovo 26 d.
